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海苔的营养价值及营养成分

2020-07-14 10:54:52 作者:admin   |   浏览(81)

  营养价值

  海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。

  食用功效

  1、具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

  2、促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

  3、能清热、化痰、延缓衰老,保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。

  4、可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

  适用人群

  一般人群均可食用。

  禁忌人群

  消化功能不好、素体脾虚者少食、腹痛便溏者禁食、脾胃虚寒者忌食。

  选购技巧

  1、挑品牌:现在市场上的海苔都是中国江苏南通海安地区出厂的。主要集中为永井海苔,山本海苔,兰波海苔,浦岛海苔等。海苔有分等级的等级高的价格贵,永井的海苔发展比较早,在中国市场上占有率比较高。山本海苔(丸梅)海苔在日本非常有名。在日本是皇室用的。兰波海苔的高层也是从山本海苔公司出来的。各家都有各种品质的寿司海苔。质量方面推荐山本海苔,永井海苔。品牌比较成功的有波力海苔、美好时光海苔等。

  2、闻一闻:加工后的干海苔具有一种特殊的香味,再经过烘烤的海苔,其香味往往更能吸引人们的食欲,香味越好等级越高,因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色).

  3、尝一尝:好的海苔,柔软可口,一放入口里就和唾液掺混,很快溶化,以致香气扑鼻,鲜味满口。也可以做寿司时用海苔包皮,更加可口。

  4、看一看:一般说来,质量好的海苔,必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽。

  储存简述

  3-6个月海苔是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。